Hamburguesa al Horno

hamburguesa al horno

Todos o al menos la gran mayoría, hemos comido alguna vez hamburguesas; existen para todos los gustos desde las clásicas con carne de res hasta las vegetarianas o las de legumbres, pero sin lugar a dudas todos coincidimos en que es uno de los platillos más económicos y fáciles de preparar. No obstante, en muchas ocasiones estas se transforman en un alimento poco nutritivo, sobre todo cuando las comemos en las casas de comida rápida. Afortunadamente, podemos prepararlas en nuestro dulce hogar y hacerlas más saludables. Por otro lado, pueden cocinarse de muchísimas maneras, incluyendo la parrilla, la estufa o el horno. La hamburguesa al horno es mucho más tierna y sabrosa, pues el calor se distribuye parejo durante la cocción. Aquí te enseñamos cómo hacer una exquisita hamburguesa al horno. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 500g de carne de res molida
  • 200g de lechuga
  • ¼ pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1 tomate
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Queso en fetas (opcional)
  • Pan rallado c/n

Elaboración paso a paso

  1. Mezcla la carne picada con la sal, la pimienta negra molida y la mostaza.
  2. Combina los ingredientes con tus manos hasta que se incorporen por completo.
  3. Añade pan rallado para obtener una mezcla más firme y mezcla.
  4. Cubre una bandeja con papel aluminio y unta con aceite para evitar que se peguen las hamburguesas.
  5. Toma porciones de pasta y forma con ellas círculos. Haz hamburguesas del tamaño que tú desees y evita que queden finas, ya que se cocinarán rápidamente y correrás el riesgo de que queden duras como una suela.
  6. Pon las hamburguesas de carne de res sobre la bandeja y hornea a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Recuerda voltearlas a la mitad del tiempo para que se cocinen bien parejo.
  7. Sácalas del horno y colócalas unas fetas de queso y lleva nuevamente al horno para que se gratinen.
  8. Arma tu hamburguesa al horno colocándola entre panes. Unta con el aderezo que desees y agrega algunas hojas de lechuga desinfectada, tomates cortados en rodajas y aros finos de cebolla.

Sugerencias

  • Si no deseas utilizar pan rallado, puedes agregar cereal o avena molida para darle textura.
  • Agrégale otros ingredientes a la receta como por ejemplo pimentón dulce o páprika, huevo, perejil fresco picado, dientes de ajo picados, etcétera.
  • Prepara tu hamburguesa al horno con la carne que quieras como puede ser res, cerdo o cordero. Incluso en BurgerWeek encontrarás versiones vegetarianas con legumbres y verduras.
  • Acompaña tus hamburguesas con diferentes guarniciones como patatas asadas al estilo de Jamie Oliver, patatas fritas crocantes, verduras asadas, ensalada, etcétera.

Aderezos caseros

  • Cordero: si vas a hacer una hamburguesa de cordero mezcla un poco de yogur natural con aceite de oliva, sal, pimienta y hojas de menta machacadas.
  • Pescados: mezcla un poco de mayonesa con el zumo de una lima o limón y un poco de crema de leche o nata liquida. Mezcla y agrega la ralladura de una lima o limón y cilantro picado.
  • Verduras o legumbre: si vas a hacer una hamburguesa mezcla un poco de puré de calabaza con mayonesa, tomillo fresco picado y vinagre.
  • Carne de res: mezcla salsa de soja con salsa barbacoa y salsa Worcestershire.
  • Pollo: pon un poco de vinagre de manzana en un recipiente y mezcla con mostaza y mayonesa.

Ventajas de hacer hamburguesas al horno

Cocinar con el horno es mucho más sano que otras técnicas de cocción porque los alimentos se cuecen con menos cantidad de grasa. Por otra parte, el horno sella la parte exterior de la hamburguesa, dejando sus jugos en el interior, lo que le da un sabor y una textura especial.

Este electrodoméstico alcanza temperaturas de cocción tan elevadas que es capaz de combatir la mayoría de los microorganismos. Para eliminar posibles contaminaciones, es importante que el centro de la hamburguesa alcance una temperatura de 71 °C durante cinco minutos. Si no se alcanzan los 71 °C, no se descarta el riesgo de intoxicación alimentaria, por lo que una hamburguesa poco hecha entraña peligros. Por estos motivos, muchas personas desean cocinar hamburguesa al horno.

Para comprobar si el centro de la hamburguesa ha llegado a los 71 °C, debes introducir en esa zona un termómetro para carnes. Asegúrate de que marque la temperatura indicada.

¿Qué te ha parecido esta receta de hamburguesa al horno? Deja tus comentarios.

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