Receta Hamburguesas De Pollo

hamburguesa de pollo

A casi todos nos encanta comer hamburguesas y qué mejor si las hacemos nosotros mismos. Hoy te traigo la receta de hamburguesa de pollo para que puedas hacerla fácil y rápidamente, pues cuanta más casera es una receta mejor, dado que más saludable será su resultado. Esta hamburguesa es muy sabrosa y la puedes acompañar con alguna guarnición como así también meterla en pan de hamburguesas. Es una forma ideal de comer rico y sano. La carne de pollo al igual que la carne de pavo, es una de las más saludables que puedes comer porque no tiene demasiadas grasas, aunque sí es muy rica en vitaminas, proteínas y minerales. Además, si tienes niños en tu casa, es una forma de que coman esta carne sin quejarse.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne picada de pollo
  • Sal y pimienta negra molida
  • Ají molido
  • Orégano seco
  • Perejil fresco o deshidratado
  • Curry o cúrcuma en polvo
  • Ralladura de un limón
  • 500g de cebolla
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Coloca la carne picada de pollo en un recipiente y salpimienta al gusto. Si no consigues carne picada de pollo en la carnicería no te preocupes, pues puedes picar tú mismo si lo deseas 500g de supremas de pollo y 500g de cuartos traseros de pollo. Es importante que mezcles ambas partes del pollo para que no queden secas cuando las cocines.
  2. Agrega el ají molido, el orégano seco, el perejil fresco picado o deshidratado y el curry o cúrcuma. Mezcla todo muy bien con tus manos y toma pequeñas porciones de masa y golpéalas contra el recipiente para evitar añadir huevo.
  3. Añade la ralladura de limón para darle un toque cítrico a la receta de hamburguesa de pollo.
  4. Pela las cebollas y pícalas finamente. Colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva o girasol y fríe hasta que estén doradas.
  5. Agrega las cebollas al recipiente del pollo.
  6. Deja reposar la masa de la hamburguesa de pollo durante unos 30 minutos en la nevera para que las proteínas del pollo tomen más y queden mucho más firmes a la hora de cocinarlas.
  7. Toma porciones de 250g y haz bolas para formar las hamburguesas. Aplástalas con las palmas de tus manos y redondéalas.
  8. Cocina las hamburguesas de pollo a la plancha o al horno con un poco de aceite de oliva caliente, de modo que queden muy doradas por fuera y bien hechas por dentro. También puedes hacerlas a la parrilla. El mejor cocerlas a fuego medio, dado que la carne de pollo precisa una buena cocción para no quedar cruda.
  9. Acompaña las hamburguesas de pollo con una coleslaw. Por si no sabes qué es, te comento que la coleslaw es una ensalada de col o repollo americana que consiste en mezclar repollo blanco, repollo colorado, cebolla y zanahoria, todo cortado en tiras finas. Aderézala con una mezcla de mayonesa con un poco de mostaza, sal, zumo de limón exprimido, azúcar y vinagre de manzana.
  10. Arma las hamburguesas: corta los panes de hamburguesa por la mitad y coloca tanto en la base como en la tapa abundante ensalada. Después pon mostaza de Dijon, la hamburguesa de pollo y la tapa. Haz lo mismo con el resto y disfruta.

Consejos

Te aconsejo que si vas a comprar carne picada de pollo le pidas al carnicero la cantidad de suprema y cuarto trasero que precises y que los pique allí mismo, pues es una alternativa mucho más saludable que comprar la carne ya molida, que no siempre es de buena calidad y no suele contener solamente pollo. Si la vas a picar en casa, utiliza la picadora de toda la vida y recuerda limpiar muy bien el pollo y desechar las grasas y los huesos.

¿Cuáles son los nutrientes del pollo?

La carne de pollo contiene una gran cantidad de proteínas, además de minerales esenciales como el calcio y el potasio. También contiene vitaminas del complejo B. Incluso, una de las características que más se destacan del pollo es la sensación de saciedad que le genera a quien lo consume. Al tratarse de un alimento nutritivo, se aconseja su consumo durante la etapa de crecimiento de niños y adolescentes y en el embarazo, aunque es un alimento ideal para todos.

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